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海门:中秋吃芋艿 好运连连来
发布日期:2021-06-21 03:30   来源:未知   阅读:

  江海明珠网讯(海门台记者 陆桂江)说起中秋,人们首先想到的就是月饼,但在海门,尤其是海门的通东地区,除了月饼,还有很多传统中秋食品,新鲜上市的芋艿就是其中之一。因发音与“运来”相近,所以中秋节吃芋艿,不仅仅只是享口福,同样也表示希望能够好运连连。

  中秋节,记者来到海门市香沙芋艿主产区--悦来镇裴蕾村看到,几乎家家都在准备芋艿宴。村民沈树康告诉记者,芋艿是当地人家中秋佳节不可或缺的食品,因此每家每户都有种植。

  改革开放以后,家家户户都扩大了种植面积,从此芋艿就成了许多农家的家常菜。在芋艿的吃法上,许多人家在沿用传统做法的基础上,还有许多创新。

  村民 俞琴:这个芋艿切好了红烧,烧羊肉的,这个芋艿炖鸡汤也好,排骨也好,老鸭也好,各式各样的吃法都有的,这个芋艿相当好,烧汤也好,红烧也好,椒盐也好,好多种吃法。

  唐代王维诗云:“香食青菰米,嘉蔬紫芋羹”;东坡先生平生喜欢吃芋艿做成的“玉糁羹”,且有诗赞道:“香似龙涎仍酽白,味如牛乳更全清”。

  芋艿的营养价值也很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。因此在海门也早有“千年人参,万年芋艿”之说。村民潘进友说,值得他们骄傲的是,他们种植的芋艿还曾是贡品呢。

  村民 潘进友:据老早年纪大的人说,芋艿是一道美食,后来张謇推荐我们海门的万年芋艿,香沙芋艿,送到朝廷里,给慈禧太后吃的,慈禧太后一吃到这个芋艿呦,这个芋艿绝对好,是一种美食,后来一代代传下来,传到今天。

  据资料介绍,芋艿在我国许多地区都有栽培,那么海门市通东一带种的芋艿为什么香、糯、沙性重、好吃呢,村民们透露说,这得益于得天独厚的黄泥土。

  村民 潘进友:一定要种在黄泥土里,沙泥土里种出来的不好吃的,跟泥性土质是相当有关的。

  近年来,随着流通的便捷,万年芋艿已在上海、南京等多个大中城市声名鹊起,芋艿种植大户、合作社也应运而生。目前,悦来镇年芋艿种植面积已达数万亩。

  海门悦来镇裴蕾村党支部书记 王永康:我们整个合作种了303亩的芋艿,达到每亩3000斤以上,主要销往上海,南京,南通等大中型城市,目前销路形势良好,由于我们这里的芋艿品质比较好,深得消费者的喜欢。

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